STEP1、田鸡处理切块待用

STEP2、生姜切小块

STEP3、大蒜子跟生姜一样切小待用

STEP4、辣椒切小待用，吃的辣的可以用朝天椒

STEP5、先把油烧热然后溜锅，这样不会粘锅，我用的茶油，味道更香，油烧热把准备好的田鸡放进去炒，先别着急放盐，等炒的差不多的时候放盐，喷点料酒，铲出备用，再用油炒辣椒生姜大蒜子，放盐，然后再把炒好的田姐倒进去一起炒，放老抽，生抽，耗油，

STEP6、起锅装碗，味道好极了！