中间我忘记拍照了，所以口述哦。调料准备好之后做以下步骤1.锅中热油，倒入豆瓣酱，泡辣椒泡姜，姜，蒜炒香。2.加入料酒（白酒更好哦，花椒，辣椒面，继续翻炒。3.炒香后，加入适量清水，大火煮开，再加入耗油，鸡精，糖。调味，稍微熬久一点，熬成红汤。4.准备漏勺，把汤里的残渣过滤掉，只留红汤。5.再把红汤倒入刚刚准备好肥肠的砂锅里，开大火熬开，关小火，炖两个小时，即可，最后出锅洒上香菜。美味就完成啦！