STEP1、猪肝去白色筋，不然很腥。白醋泡半小时。切姜丝，猪肝切片，加盐和淀粉，腌10分钟。

STEP2、大火放油，花椒10粒，炒猪肝到渐硬，盛出。

STEP3、另起锅，炒血皮菜，变色，倒入猪肝同炒。出锅。