热菜家常菜
红烧排骨
1、排骨焯水排骨冷水下锅，水要高处出排骨多点，这样煮排骨的浮沫好用勺子撇掉，水太少容易粘在排骨上。2、炒排骨上色时，可以多炒会，个人喜欢用油多鞭会排骨，比较入味而且油鞭就一点不会腥。3炖排骨时一定要加热水。
配料表：
- 排骨 （两根）
- 冰糖 （三四小块）
- 生抽 （2勺）
- 蜂蜜 （一勺）
- 花椒 （一小把）
- 姜 （七八片）
- 小葱 （三颗）
- 干辣椒 （一个）
- 醋 （一小勺）
- 料酒 （2勺）
详细做法：
STEP1、排骨冷水下锅绰水，放入姜片、料酒
STEP2、放入葱、姜、蒜、花椒、冰糖、干辣椒爆香
STEP3、倒入排骨炒到排骨上色，倒入生抽继续反超几下，倒入热水，放入一勺蜂蜜，一勺醋，一勺料酒，盖上锅盖小火炖
STEP4、炖10分钟左右，中间记得翻炒，最后剩下汤汁大火收汁。
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