配料表:
详细做法:
STEP1、猪肝切片,泡水至猪肝发白,把血水都泡出来,大概泡半个小时。
STEP2、泡好的猪肝沥干水,加2勺料酒,少许生抽,白胡椒粉,生粉,腌制10分钟
STEP3、腌制好的猪肝,焯水至猪肝变色就立即捞出沥干,这样猪肝比较嫩,不会柴
STEP4、子姜切片,芹菜切段,大蒜切末,芹菜只需要芹菜杆,叶子可以留着做别的菜
STEP5、锅内放油,下蒜末、子姜、芹菜略炒一下,炒出香味后放盐翻炒,再下猪肝快速翻炒,加少许生抽翻炒后即可,美味猪肝就可以出锅啦!
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