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热菜家常菜

子姜炒猪肝

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪肝 (250克)
  • 仔姜 (2大块)
  • 芹菜 (一把)
  • 蒜末 (适量)
  • 料酒 (2勺)
  • 淀粉 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 生抽 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)

详细做法:

STEP1猪肝切片,泡水至猪肝发白,把血水都泡出来,大概泡半个小时。

子姜炒猪肝

STEP2、泡好的猪肝沥干水,加2勺料酒,少许生抽,白胡椒粉,生粉,腌制10分钟

子姜炒猪肝

STEP3、腌制好的猪肝,焯水至猪肝变色就立即捞出沥干,这样猪肝比较嫩,不会柴

子姜炒猪肝

STEP4子姜切片,芹菜切段,大蒜切末,芹菜只需要芹菜杆,叶子可以留着做别的菜

子姜炒猪肝

STEP5、锅内放油,下蒜末、子姜、芹菜略炒一下,炒出香味后放盐翻炒,再下猪肝快速翻炒,加少许生抽翻炒后即可,美味猪肝就可以出锅啦!

子姜炒猪肝


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