STEP1、猪肝买回来，尽量切薄片。

STEP2、切好猪肝清洗五次，总水浸泡1个小时，期间换几次水。

STEP3、浸泡好的猪肝放料酒、姜片生粉腌制10分钟

STEP4、把其他食材切好备用。

STEP5、锅里煮水沸腾后，把腌制猪肝放进去，猪肝变色后马上捞起。

STEP6、清洗后猪肝晾干水份备用。

STEP7、锅里放油煸炒干辣椒和姜片

STEP8、先煸炒洋葱出香味后加入辣椒，进行调味。

STEP9、调味好加入猪肝翻炒，加点勾芡水即可出锅。