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热菜家常菜

猪血丸子炒蒜苗

这道菜的食材猪血丸子很重要,太咸太硬的炒出来都不好吃,按上去弹性十足并且有肥肉的炒出来才香,简直下饭神器。美味猪血丸子炒蒜苗,希望你喜欢。

配料表:

  • 猪血丸子 (1块)
  • 蒜苗 (3根)
  • 青椒 (1个)
  • 红椒 (1个)
  • 姜 (6片)
  • 蒜 (4瓣)
  • 花椒粒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 白胡椒粉 (适量)
  • 鸡精 (适量)

详细做法:

STEP1、热锅烧水,等水沸后把整块猪血丸子放入锅中,开中火煮十分钟。目的是去除盐分,炒的时候不会太咸,另外煮过之后猪血丸子的口感更好。

STEP2、煮过的猪血丸子凉水冲洗干净,切片,稍微厚一点比薄的更适口,更有嚼劲。

STEP3、姜切片,蒜拍碎,蒜苗切段,青红椒切粗丝。

STEP4、热锅下油,放入适量花椒小火炸,直到花椒粒微微变黑,捞出炸过的花椒粒不用,然后下猪血丸子迅速翻炒;下姜蒜一起再翻炒。

STEP5、斜锅,把猪血丸子推到锅边,下蒜苗青红椒翻炒,炒到断生之后,和猪血丸子混合翻炒,加适量酱油,大概一小勺,加白胡椒粉。

STEP6、炒到食材完全融合香味出来,加适量鸡精,翻炒两下,关火出锅。


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