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热菜家常菜

辣白菜炒五花肉

1.盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。2.如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够,可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。3.辣白菜下锅后不要炒太久,不然容易损失脆脆的口感。选辣白菜也可以用那种带萝卜片的,一起炒出来也很好吃。4.最好不要加韩国甜辣酱了,那就是另外一种口味。最好直接用辣白菜中的汤汁。

配料表:

  • 辣白菜 (80克)
  • 五花肉 (50克)
  • 大葱 (少许)
  • 植物油 (1勺)
  • 盐 (1勺)
  • 生抽 (少许)
  • 料酒 (少许)

详细做法:

STEP1、肥瘦相间的五花肉切2毫米的片,辣白菜剪成小块,留少许汤汁,大葱分葱白和葱叶斜切葱花。

辣白菜炒五花肉

STEP2、热锅热油,爆香葱白

辣白菜炒五花肉

STEP3、下五花肉,加盐、料酒、生抽翻炒

辣白菜炒五花肉

STEP4、炒至变色,再稍煸一下,把肥肉部分的油煸出来一些

辣白菜炒五花肉

STEP5、下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

辣白菜炒五花肉

STEP6、炒匀盛出即可

辣白菜炒五花肉

STEP7、细节图

辣白菜炒五花肉


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