STEP1、大肠清理干净，下锅焯水去切成小段备用！

STEP2、青椒洗净切小块、酸菜丝用清水浸泡半小时！

STEP3、锅中放油爆香姜蒜，下入青椒和泡椒酱，放入酸菜丝翻炒，将大肠倒入锅中，加入盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺胡椒粉和适量开水炖煮一下，加入鸡精、少许白糖即可出锅！