配料表:
详细做法:
STEP1、平鱼去内脏和鱼鳃,切成三块。
STEP2、排骨切成小段,用水浸泡半小时,去血水,砂锅烧热,倒入适量花生油,油烧热倒入排骨煎至两面金黄色,同时放入葱姜蒜,大料一起煎。
STEP3、排骨煎好,倒入料酒.蚝油.醋,生抽.花椒粉.糖。
STEP4、在倒入适量清水,大火烧开转小火炖二十分钟,加入盐和鸡精,继续小火炖。
STEP5、炖到汤汁浓稠。
STEP6、放上葱段和香菜段,盖上锅盖,关火闷二分钟。
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