STEP1、排骨、红烧肉清水洗净后放黄酒、生姜静置十分钟。

STEP2、准备姜、蒜、老冰糖、黄酒。

STEP3、炒锅内倒入一小勺油，七分热后加入姜蒜糖煸炒一分钟。

STEP4、姜蒜煸出香味后放入沥净的肉，不断翻炒至五花肉微焦。

STEP5、依次放入黄酒、生抽、老抽翻炒。再加入清水，盖过肉的量。

STEP6、中火煮沸十分钟后转小火二十分钟。

STEP7、再次加入少许黄酒，少许盐，微火三分钟收汁。关火焖十分钟。装盘盛出。