STEP1、扁豆洗净，斜刀切丝

STEP2、五花肉切沫，不用太细；蒜，辣椒切丁，姜切大丝

STEP3、热锅放少量油，炸香肉末后（肥肉沫有出油）加入姜、蒜，炒香

STEP4、加入扁豆，颜色翻炒至翠绿，加盐炒匀，盖锅改微小火闷23分钟

STEP5、起锅盖后，加入青红椒翻炒至辣椒8成熟，加少量生抽，少量水，起锅