STEP1、将肥肠剪开，撕去內壁油肋；

STEP2、加入面粉搓揉，再冲洗干净。

STEP3、肥肠冷水下锅，加料酒；

STEP4、大火烧沸、淖水，冲洗干浄。

STEP5、肥肠放入电压锅，加水、红烧酱油、盐、五香粉、胡椒、花椒、干海椒，压三十五分钟左右；

STEP6、泄压后捞出肥肠切块，再倒入电压锅收汁十分钟左右，放鸡精拌匀出锅、洒葱颗上桌。