配料表:
详细做法:
STEP1、准备食材,排骨可以选择猪的肋排、脊骨、胫骨都可以
STEP2、将排骨放入水中浸泡30分钟,期间换两次水
STEP3、将排骨冷水下锅加入两勺料酒,开锅后撇去浮末
STEP4、捞出清洗干净
STEP5、锅中倒适量食用油加入排骨
STEP6、炒至排骨表面微微发黄加入葱姜蒜继续翻炒出香味
STEP7、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒倒入末过排骨的开水
STEP8、加入其他香料、2勺盐、1小勺花椒粉、1小勺白糖、
STEP9、小火炖煮50分钟
STEP10、根据个人喜好选择留部分汤汁或大火收干汤汁
STEP11、咬一口肉质软烂,每一块肉都浸足了滋味
STEP12、大口吃肉真过瘾