STEP1、猪肉皮洗净，把毛处理干净。青红椒切丝，葱切段、蒜切片、姜切丝。

STEP2、肉皮凉水下锅，加入花椒、八角、香叶、料酒、盐、老抽，煮10-15分钟捞出，煮，沥干水分（不要叠在起！摊开放，否则肉皮粘连在起，再次清理下肉皮，切成宽条。

STEP3、锅中放少许油，花椒粒炸香后捞出。

STEP4、爆香葱姜蒜后下入肉皮，烹入料酒翻炒。炒肉皮时容易炸锅，一定要把火调小一点防止油溅出来烫到。

STEP5、半分钟后加入辣椒炒匀，根据口味调入盐、酱油，炒至辣椒断生即可。喜欢吃辣的可以把甜菜椒换成辣一点的辣椒。

STEP6、可口的美容菜让人食欲大增。