配料表:
详细做法:
STEP1、准备食材:新鲜虾、豆腐、猪肚菇、米辣、蒜、葱。
STEP2、将虾去壳去头,留凤尾,以白酒少许、盐、淀粉、白胡椒粉腌制30分钟
STEP3、豆腐切块
STEP4、切好配料及蒜、辣
STEP5、先煮一锅水、加盐,将豆腐倒入烧开,捞出豆腐
STEP6、先将配料炒一下
STEP7、再炒虾,炒至变色盛出
STEP8、再起油锅,油热放入焯过水的豆腐,拌炒一下,倒入炒过的配料和虾仁
STEP9、加蚝油、生抽、少许盐拌匀后,加少量水,翻炒均匀煮一下(可以加盖焖一下,目的是充分炖出菇的鲜味)
STEP10、注意火候,太大易焦、太小煮不透,豆腐和菇要炖滚了才会入味,差不多留一些汤汁(不能太多汤)已然入味……撒上葱花
STEP11、味道鲜美无比!