热菜家常菜
干豇豆烧排骨
喜欢豆瓣味道的可以在步骤2加1汤匙郫县豆瓣酱一起爆香。
配料表：
- 排骨 （500-750克）
- 姜 （15克）
- 油 （20克）
- 干辣椒 （4个）
- 生抽 （10克）
- 老抽 （10克）
- 蚝油 （15克）
- 干花椒 （8粒）
- 香叶 （2片）
- 八角 （2个）
- 山奈 （1个）
- 桂皮 （1小块）
- 冰糖 （15克）
- 水 （300克）
- 干豇豆 （300
详细做法：
STEP1、1、用50度清洗法洗排骨，用。
STEP2、2、主锅插上蝴蝶棒，放入20克油、15克姜和500-750克排骨，设置5分钟/120度/反转小勺，爆香。
STEP3、3、加入泡发好的干豇豆和剩余的所有佐料，颠勺一次3秒/反转速度2，再设置25分钟/100度/反转小勺。
STEP4、5、出锅趁热享用。
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