热菜家常菜
家常版肉沫茄子不油炸
茄子泡过水就不会那么吸油，所以不用油炸也很好吃还不费油，适合家常做，最好用不粘锅，避免糊锅，全程用中小火，火太大茄子不熟，茄子本身的水分又会干掉，影响口感，不经常做菜的宝宝可以小火，就是时间可能久一点
配料表：
- 圆茄子 （2个（中等大小））
- 料酒 （1勺）
- 肉末 （100克）
- 甜面酱 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 姜 （3片）
- 蒜 （5瓣）
- 盐 （5克）
详细做法：
STEP1、圆切滚刀块，打一盆水，加白醋，放入泡几分钟，加白醋
STEP2、锅里放油，加肉沫，姜末，炒变色
STEP3、加入料酒，生抽，老抽，甜面酱，抄到肉沫上色
STEP5、茄子泡过水，所以不用加水，只要用小火茄子就会焖熟，这个过程要，几分钟翻动一下茄子，别煳底，茄子全熟加盐，加蒜，蒜是茄子的灵魂，喜欢可以多加，搅拌均匀出锅装盘
STEP6、开吃吧，配上一碗二米饭，不要太好吃
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