STEP1、西葫芦切片，建议再改刀成小块，比较容易熟。

STEP2、五花肉切片，加料酒，生抽，半勺盐，糖码味。不用加淀粉，五花肉有油脂，越煎越香。

STEP3、蒜切末，剥蒜小tip，带皮用刀面拍裂开，然后就非常好剥了

STEP4、热锅冷油，烧热，下蒜末煸炒，下五花肉片翻炒，此处可以煎出不少油。

STEP5、下西葫芦翻炒，炒西葫芦时加半勺盐，让里面的水分更快速的出来西葫芦变阴变软了就可以起锅炒西葫芦注意先大火后中火，不然容易糊。