热菜家常菜
❣️拿手菜土豆烧排骨
1.炒香料，可以加入花椒。2.闷烧时间一定要够，不然不够酥烂，3.青椒一定要最后放。4.加入土豆，会有淀粉，收汁不用收很久。
配料表：
- 猪肋排 （500g）
- 土豆 （2个）
- 青椒 （2个）
- 美人椒 （2根）
- 姜片 （5片）
- 蒜 （5瓣）
- 葱 （5根根）
- 八角 （2个）
- 香叶 （3片）
- 桂皮 （2块）
详细做法：
STEP1、放入一勺盐，用清水将排骨洗干净。锅中放入冷水，姜片，料酒，排骨焯水。水开后，排骨捞出洗干净。
STEP2、葱绿切末，姜切片，蒜切片，香叶3片，八角2个，桂皮2片。
STEP3、冷锅热油，把香料炒香。
STEP4、倒入排骨。
STEP5、翻炒均匀，转中小火，倒入料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油。翻炒均匀。
STEP6、倒入开水，盖住排骨。大火烧开，转中小火闷烧20分钟。
STEP7、土豆切滚刀块。
STEP8、倒入锅中，搅拌均匀。调味，加入若干盐，一勺糖。转中小火闷烧了15分钟。
STEP9、倒入青椒，大火炒制断生，撒入葱花。
STEP10、盛盘。
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