1.一定要选择叶片较薄的圆白菜，这样的菜叶切出来会更细！2.皮套一定要事先清洗干净。在被卷成桶状圆白菜外边套上皮套，是为了固定圆白菜叶,以便切出更长更细的菜丝。3.对刀工没有信心的友友,那就一张一张，踏踏实实地切吧（不要把几张菜叶摞在一起切制！这样更容易把菜叶切长切细！4.将细丝浸泡在水里，是为了让细丝充分吸足水分，给人更好的口感。