热菜家常菜
肉末炒酸豆角
配料表：
- 酸豆角 （一小把）
- 猪瘦肉 （150克左右）
- 葱姜蒜 （适量）
- 熟酱（或豆瓣酱） （一勺）
- 蚝油 （半勺）
详细做法：
STEP1、先说说酸豆角做法：长豆角选择细的嫩的没有大豆豆的洗净晾干。取300-400克糯米（如果没有，大米也是可以的，里面加900-1000ml的水，用勺子搅拌，水成白色液体。
STEP2、将豆角塞进密封瓶，可以整根也可以切断，我各做了一瓶，喜欢吃辣的小伙伴可以放1-2根辣椒。尽量塞的紧实一些，然后放3勺盐和3勺糖在塞好的豆角上。把1中的洗米水慢慢倒在密封瓶里，此时盐和糖会慢慢溶解的。盖好密封盖放在阴凉处，最好下面放个深盘，避免发酵涨出来的水流到地面。4天左右就可以吃了。
STEP3、吃的时候可以用清水冲一下。
STEP4、各种材料切末备用。锅加少许油，七成热加姜末蒜末炒香，肉末炒至刚变色，熟酱、蚝油炒香，酸豆角末，炒一分钟即可。因为老妈不喜欢吃辣，所以我是出锅前加的干辣椒，如果可以吃辣，可以在姜蒜末同时干辣椒。
STEP5、这就是熟酱，某宝上有
STEP6、超级无敌下饭菜，但是我忘记做米饭了
