STEP1、土豆切片，泡入清水中

STEP2、牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制

STEP3、热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散

STEP4、炒散后盛起，不宜炒太久

STEP5、土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了。炒一会儿加入适量的水，加锅盖炖煮一会儿。

STEP6、土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，调如盐，糖。

STEP7、好了，美味无比