热菜家常菜
牛筋丸炒腐竹蛋皮
忘了第三部：将牛筋丸切半、刀开些小条、便有各种形状！好看又好吃！第一次写方子，真心感觉不容易！我会继续努力！加油！！！哈哈
配料表：
- 鸡蛋 （4只（只要蛋白））
- 牛筋丸 （6--8粒）
- 腐竹 （适量）
- 葱花 （1棵）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 白胡椒粉 （少许）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （一点点调色）
- 蒜头 （适量）
- 生姜 （切片）
详细做法：
STEP1、首先将腐竹分段 泡水二小时；观察是否全部软化、备用
STEP2、鸡蛋：用水煮熟放少许盐在锅里；熟透关火立即过冷水去壳，这样的鸡蛋面皮光滑细腻！（只需要蛋白；将蛋黄去掉，用手瓣成小块块！）
STEP3、放入油爆香蒜头姜片；倒入牛筋丸翻炒下再倒入腐竹；放入调料盐、鸡精、生抽、少许老抽（调色便可）；小火煮至腐竹九分熟
STEP4、腐竹煮熟九成熟，便倒入蛋皮翻炒数下；倒入葱段、白胡椒、收汁起锅！
STEP5、上盘子了、可以动嘴嘴啦!!! 哈哈哈
