孜然炒肉

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07炒肉孜然孜然炒肉

牛肉逆着切，腌肉的时候可以下点油和小苏打。大火翻炒，第五步锅里也许会起火，这是酒精在高温下和氧气充分混合的正常现象，不要慌…………

配料表：

详细做法：

STEP1、牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

STEP2、青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短

STEP3、热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出

STEP4、重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。

STEP5、喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐