STEP1、先将牛腩切块，稍微大块些，然后用清水浸泡之后洗净。 把洗好的牛肉放入装了冷水的锅子里，然后大火煮沸后，再多煮八分钟的样子 另外再多烧两锅热水

STEP2、这时候就做别的准备工作： 一小把葱打个结 洋葱切成小丁 姜切个三四片 土豆切块后用凉水泡着防止氧化 番茄表面用刀划十字，然后用开水烫了去皮，切块，我基本一个番茄切六块的样子

STEP3、准备工作都做好了，牛腩也差不多好了。就用热水把牛腩的杂质全部冲洗干净。

STEP4、接着大火起油，把葱姜洋葱倒入炒香，然后将番茄放进去超软。（想要番茄炒的速度快的话可以在番茄切块之后往番茄里加一点盐或者糖，让番茄出汁）

STEP5、接着把牛腩放进去快速的炒一下，然后把土豆丢进去。加热水没过所有的食材，然后加生抽，盐，糖和鸡精调味。大火煮开后转小火慢炖，差不过需要2.5个小时的样子。

STEP6、最后看下牛肉的酥烂程度，然后试下味道看看要不要再加什么，调味OK了大火收汁就行啦！