STEP1、从冰箱拿出牛排，放至室温，用厨房纸吸干牛排上的血水。

STEP2、在牛排的两面均匀抹上黑胡椒、海盐和少许橄榄油，腌制一个小时。

STEP3、准备好大蒜，迷迭香洗净沥干水。如果没有新鲜迷迭香的也可以不用，只不过香气会欠缺一些，不影响成品味道。PS：经常做西餐的同学可以到某宝买一些迷迭香、薄荷之类的香草自己种，便宜又好养活，需要的时候随时取用，很方便

STEP4、大火热锅，看到锅有一点冒烟的时候放入牛排，同时放入迷迭香和大蒜。

STEP5、持续大火高温煎一分半左右（这里要看牛排厚度而定），翻面，放入黄油。黄油融化后，用锅铲或勺子将锅里的汁反复浇淋到牛排上，再煎一分半钟左右。

STEP6、盛出牛排，将锅里的油汁浇到牛排上（如果觉得太油可以不浇）。静置5分钟，就可以享用啦一块肉质较好，煎制方法得当的牛排，只需搭配黑胡椒和海盐就已经很美味了，加上别的酱汁反而会掩盖它的风味。如果喜欢浇酱汁吃，推荐自己做一款黑椒汁，会比超市买的成品风味鲜美很多。具体做法会放在下一个菜谱里吃牛排喝美去咯我是小酒鬼哇咔咔

STEP7、这里分享一款搭配肉食极好的葡萄酒——“小餐厅赤霞珠红葡萄酒”。果香风味浓郁，在朋友的聚会上喝了一口，瞬间被征服，囤了一箱回来这款酒在和沃尔玛超市都有卖，我做活动买的平均一瓶48块钱。酒标上印的是VindePaysd'Oc，即法国地区级别餐酒。作为这个级别的酒来说，味价比算很高了，自己喝，朋友小聚会喝，都是不错的选择。