热菜家常菜
红烧肉百叶结
1.老抽不要一下子放很多，因为在炖煮过程中老抽太多肉色会过深，发黑2..百叶结要等到五花肉快好时再放下去，不要放的过早会煮烂3.五花肉要选层次分明,肥瘦均匀的。推荐选黑毛猪肉！肉味更香！
配料表：
- 百叶结
- 五花肉
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 啤酒
- 葱花
- 姜
- 蒜
详细做法：
STEP1、将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用
STEP2、锅里放少许底油烧热，姜片蒜瓣爆香，加入肉块炒至变色，喷入2-3勺料酒待酒气挥发，2勺老抽3勺生抽炒匀上色
STEP3、倒入一瓶啤酒500ml左右没过五花肉（如果肉量少啤酒酌情减少)大火烧开闷盖转小火煨1个小时左右
STEP4、半路开锅盖冰糖调味，加入百叶结继续炖半小时装盘撒葱花即可
