STEP1、牛尾焯水：水烧开后，将牛尾放入，焯水5分钟左右，倒去锅里的水

STEP2、清洗焯水后的牛尾：将牛尾在水下冲洗干净，倒去水分，备用

STEP3、准备调料：如上，将调料洗净切好（香料部分少一味两味问题不大）

STEP4、煸炒调料：锅中放油（我家吃的清淡，所以油放的少，并且牛尾在炖的过程中也会产生油），将调料放入煸炒（草果先不放，直接放进去炖就行；爱吃辣的同学可加入辣椒）

STEP5、煸炒牛尾：当调料炒出香味时，放入之前洗净的牛尾，翻炒。加入料酒、酱油、醋，翻炒

STEP6、转入高压锅/炖锅/砂锅：将煸炒过的牛尾倒入高压锅中，加入开水（划重点：此处要加开水，放入适量的冰糖和盐

STEP7、炖：高压：选择“牛/羊肉”，选择“开始”，开始炖。炖，待水沸后，炖，直至筷子可轻松插入肉中。可按喜好，加入土豆胡萝卜白萝卜，只要你喜欢好。

STEP8、收汁：最后，开后，你一定会看到里有很多汤水，收汁，收汁，可加入切好大葱。收汁：盖打开，点击“收汁。如果是炖或砂，收汁：打开盖，小火改大火，待汤汁浓缩即可。

STEP9、吃法一：红烧牛尾，不加任何蔬菜一起炖，牛尾口感胜过加土豆或胡萝卜，毕竟没有蔬菜来分享它的香味嘛

STEP10、吃法二：土豆炖牛尾，没有单独拍照，再配上小炒青菜和番茄蛋汤，完美！吸收了牛尾汤的土豆和胡萝卜，味道简直不能更美好。

STEP11、吃法三：胡萝卜炖牛尾，没有单独拍照，左下方即是。

STEP12、妙用牛尾汤：牛尾骨汤面-煮面，浇上牛尾骨汤，加个荷包蛋，完美