热菜家常菜
红烧排骨
调料量控制不好的，记着（一勺老抽两勺料酒三勺生抽四勺米醋）这样的小勺子来，切记宁可先少放然后再加，有水煮的时候肯定比收汁的时候要淡，尝一下觉得偏淡一点点就意味着收汁时候是刚刚好的。还有就是想要排骨很好吃，那就不要留汤汁…想要有汤汁拌饭，排骨肯定没有最好吃
配料表：
- 排骨 （一斤）
- 生抽 （少许）
- 料酒 （两勺）
- 老抽 （少许）
- 米醋 （三大勺）
- 白糖 （两勺）
详细做法：
STEP1、洗净排骨冷水浸泡半小时
STEP2、热锅热油冒烟倒入排骨，煸炒至金黄色出油（如图色）
STEP3、煸炒过后加入少许料酒，米醋，生抽，老抽，翻炒上色倒入很多热水大火煮沸转小火焖煮40分钟（期间加入白糖）
STEP4、小火焖煮至汤汁浓稠看看肉酥不酥，酥的话就可以改大火收汁，收汁的时候一定要不停的翻炒，防止粘锅，然后起锅装盘。
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