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热菜家常菜

白菜木耳炒肚片

、猪肚不要用碱洗,破坏蛋白质,口感也不好了;、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒,味道更好,我家里没有,懒得出去买了就没放。

配料表:

  • 木耳
  • 猪肚
  • 白菜
  • 胡萝卜
  • 玉米面
  • 料酒
  • 花椒
  • 大料
  • 老抽
  • 鸡精
  • 水淀粉

详细做法:

STEP1、猪肚内外用盐揉搓,冲洗干净,再用醋揉搓,冲洗干净,最后用玉米面揉搓,冲洗干净

STEP2、将洗净的猪肚放入锅中,加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟

STEP3、将煮好的猪肚放凉斜切成片

STEP4、白菜洗净切片,木耳用温水泡软撕成小朵,胡萝卜切菱形片

STEP5、锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,加入胡萝卜、木耳白菜翻炒一会儿

STEP6、放入肚片翻炒均匀,加少许老抽上色,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡即可


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