STEP1、兔肉切块，锅中放水煮熟，方便稍后的炝炒，放入大料、姜，增鲜。

STEP2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用

STEP3、兔肉煮熟捞出备用

STEP4、锅中放入适量的油，放入大料、花椒煸香

STEP5、大料花椒煸香放入葱姜等料，炒香，辣椒发出呛人的辣味

STEP6、放入之前煮熟的兔肉，跟调味料一起煸炒，炒的过程中放少量的酱油增色，放入耗油、鸡精、五香粉调味。

STEP7、最后盛盘，这道菜关键在于辣椒的香味，对于爱吃的辣的是一道很不错的下饭菜。