7篇家常菜做法：红炖的做法大全

红炖的家常菜大全：（1）：

红炖昂刺鱼

之所以叫红炖，是因为比平常的红烧要多些汤汁，我喜欢这样有荤有素有汤的菜，即使只有这一样菜，也能满足全家人的口味和营养。

红炖的家常菜大全：（2）：

新手招牌红炖莲藕排骨火锅

在湖北人汤锅宇宙里，莲藕排骨是永恒主角儿。可偏偏是个重口味贵州人，在宜昌工作生活6年，一碟贵州海椒蘸水，强势味蕾蔓延到心里。这碟蘸水，就像古诗里“明月“猿啼，转换到现代语境里，都是有关思乡意象。30年，被疫情逼得天天变着花样儿喂饱自己，吃了十几天花式炒饭泡面自制烧烤以后，实在是想念父母做莲藕炖排骨，可是翻遍了房也没有看到类似做法。给妈说“想再吃清汤寡水排骨藕汤了，就想吃加了香料，蘸着海椒排骨和莲藕。所以直接视频连线了远在贵州父母，学着做这一道菜。没想到一次成功，一个人两顿饭就吃完了整整1斤排骨和2节藕。这

红炖的家常菜大全：（3）：

雪里红炖豆腐牛肉

前一篇文章介绍了怎么腌雪里红，那腌好了咱们也不能干嚼啊，下面介绍雪里红做的菜，简单朴实但美味。

红炖的家常菜大全：（4）：

红炖腊羊腿

1.羊腿泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了口感好一些。2.羊肉膻味会重些，要先除一道血水再煲。3.盐可视情况而定，腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。4.花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会更丰富！5.特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖，这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味，影响最后出品口味哟！蒜苗是一定要加的，汤品味道会提升许多哟！

红炖的家常菜大全：（5）：

红炖猪蹄

如果喜欢黄豆和花生的筒子，也可以自行添加哈。我这次是想吃炖纯的猪蹄，所以就没有放任何辅料，下次会黄豆炖猪蹄汤喝：）都说吃猪蹄补脚劲嘛，所以每次小时候，我不小心打趔趄的话，姆妈或奶奶看到，肯定会先叨唠一句：要给你炖猪蹄吃了。然后过两天，餐桌上就会有肉笃笃的猪蹄了。

红炖的家常菜大全：（6）：

茄红炖牛尾

对，我家的菜就是为了配饭！酒香馥郁，汁浓味厚，巴在骨头上的肉已经酥烂，筋头也一抿就化了，啃完肉，汤汁再拌个饭，美。

红炖的家常菜大全：（7）：

家常东北雪里红炖豆腐

冬天到了，吃炖菜的季节，热乎乎滴，今天周末下了一下午的雪，做个雪里红炖豆腐吧，应景