热菜家常菜
香爆兔肉
香爆的兔肉非常嫩，这道菜如果加上干辣椒和孜然，肯定特别精彩，但因为家中有小宝贝喜欢吃又不敢吃辣，只好忍着不放。
配料表：
- 兔肉 （1只）
- 大葱 （1根）
- 蒜粒 （1颗）
- 姜 （多片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 陈皮 （1片）
- 彩椒 （数片）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 冰糖 （10克）
- 油 （数克）
- 料酒 （数勺）
详细做法：
STEP1、西人超市买的整兔，处理得非常干净，备好材料
STEP2、兔肉改块
STEP3、锅加热烧水，加少许料酒和几片姜，下兔肉焯一下，变色捞起沥干待用
STEP4、彩椒等切块
STEP5、锅加热下油，爆香姜蒜，下兔肉爆炒
STEP6、加生抽和老抽，炒均匀后倒入料酒，上盖改中小火
STEP7、收汁后下大葱和彩椒翻炒，关火，上盘
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