热菜家常菜
牙签牛肉
做此菜时，下入牛肉一段时间后会有许多泡泡起来，主要是因为水分的原因，待消泡后根据个人口感，选择炸制时间的长短
配料表：
- 牛肉 （半斤）
- 姜 （4~5片）
- 葱 （2根）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 孜然粉 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 辣椒粉 （适量）
- 芝麻 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 味精 （适量）
- 白糖 （少许）
详细做法：
STEP1、牛肉洗净后切成小片，姜切丝，葱切段放入盆中加适量盐，料酒码味大概3050分钟后，用牙签串好备用
STEP2、锅入油（油量多一点）待热，放入串好的牛肉炸制，待油中起泡渐小后适当炸制片刻，沥出多余的油（牛肉不用出锅），留少许于锅底
STEP3、将火关至小火，在炸制好的牛肉里放入适量的辣椒粉，花椒粉，孜然粉，芝麻，少许白糖翻炒出香味，再放入适量鸡精，味精翻炒均匀即可出锅
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