STEP1、1．牛肉逆纹切成大薄片；2．用料酒，蚝油，鸡蛋清，生抽，先腌30分钟；

STEP2、3．仔姜切片备用；4．菠萝先对半切，然后挖出菠萝肉，切约一厘米厚的菠萝片备用；

STEP3、5．热锅内加橄榄油，先放仔姜煸炒；6．炒出姜味后加入腌好的牛内，快速翻炒；7．牛肉变色后，加少许的蚝油；

STEP4、8．出锅前加入菠萝片，菠萝稍变软后就可以出锅。