STEP1、将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制

STEP2、西芹切菱形块，蘑菇切成4瓣，小红椒切丁

STEP3、将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用

STEP4、锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油，将兔肉炒至5成，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒，放入，加入鸡汤煨15分钟

STEP5、淀粉盐糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可