热菜家常菜
葱爆牛肉
1.牛肉一定要用足量的生粉腌制，不炒出来口感不佳。2.腌制牛肉时盐味要加足，后面不好再调味。3.香葱铺在最外层，辣椒铺在内层，若香葱铺在内层，热油不易煎香，生葱味太重。4.热油再次倒在香葱辣椒上时，一定要再升高点油温再浇
配料表：
- 牛肉 （500克）
- 香葱 （8根）
- 干辣椒 （50克）
- 姜 （6片）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （2勺）
- 鸡精 （1勺）
- 淀粉 （3勺）
详细做法：
STEP1、生牛肉加入生粉、盐、鸡精、料酒。
STEP2、再加入姜丝拌匀，腌制20分钟。
STEP3、将干辣椒切段。
STEP4、将香葱切细。
STEP5、锅内放入足量的油，锅热后将腌制好的牛肉倒入锅内。
STEP6、将炒熟的牛肉捞起。
STEP7、把干辣椒均匀铺在炒熟的牛肉上。
STEP8、再将香葱均匀铺在干辣椒外层。
STEP9、把锅内剩余的油煎热。
STEP10、把锅内的热油均匀淋在香葱辣椒上。
