STEP1、牛腩解冻后泡水，这一步可以多泡几个小时，可以很好地去除血水，中间多换几次水，土豆切小块。

STEP2、这次牛腩进行焯水了，可以很好地去除浮沫，焯完水的牛腩千万不要用冷水泡，如果想要洗去浮沫也要用温水，开水最好。热锅倒少油，下火锅底料翻炒，然后倒入牛腩进行翻炒

STEP3、加入桂叶，八角一起进行翻炒，翻炒均匀后盛出，放至砂锅里。

STEP4、加开水炖，注意一定要开水，最好一次性加够水，就是需要加够煮土豆的水。单纯炖牛腩30-40分钟，沸腾时转小火炖

STEP5、30-40分钟后加入土豆一起炖，喜欢吃软土豆的可以大火炖20分钟，喜欢较硬口感的小火炖即可。

STEP6、砂锅炖的牛腩，超级超级好吃。