热菜家常菜
双椒牛肉
如果可以吃辣的可以在放入牛肉之前放青红椒翻炒，翻炒之后再放牛肉，这样会更辣
配料表：
- 牛肉 （500克）
- 青尖椒 （5个）
- 小米辣 （10个）
- 泡椒 （10个）
- 鸡蛋青 （1个）
- 红薯淀粉 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 蒜 （3瓣）
- 花椒粉 （少量）
- 姜 （1块）
- 老抽 （1勺）
- 鸡精 （少量）
- 盐 （少量）
详细做法：
STEP1、把泡椒切成段，蒜，姜切成末，小米辣以及青椒斜切成图中这种
STEP2、牛肉切小片，加入料酒，淀粉，花椒粉，鸡蛋清，一部分蒜末，少许盐，少许老抽拌匀腌制半个小时左右
STEP3、起锅烧油，
STEP4、油热放入泡椒段，剩余蒜末，姜末翻炒爆香
STEP5、爆香之后放入牛肉翻炒（这个锅一定要热，大火炒牛肉最好了，由于我是在寝室，达不到大火翻炒的标准，等牛肉变色之后加入青红辣椒翻炒，现在是还没有放老抽调色的状态，一会放入老抽调色之后就好了
STEP6、放入一勺老抽调色和调味，自己尝一下咸淡，要是觉得不够味的还可以加一点盐或者多放点老抽，继续翻炒一会，加入少许鸡精翻炒一下就可以出锅了
STEP7、装盘
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