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热菜家常菜

双椒牛肉

2022-03-19 10:41:07

如果可以吃辣的可以在放入牛肉之前放青红椒翻炒,翻炒之后再放牛肉,这样会更辣

配料表:

  • 牛肉 (500克)
  • 青尖椒 (5个)
  • 小米辣 (10个)
  • 泡椒 (10个)
  • 鸡蛋青 (1个)
  • 红薯淀粉 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 蒜 (3瓣)
  • 花椒粉 (少量)
  • 姜 (1块)
  • 老抽 (1勺)
  • 鸡精 (少量)
  • 盐 (少量)

详细做法:

STEP1、把泡椒切成段,蒜,姜切成末,小米辣以及青椒斜切成图中这种

双椒牛肉

STEP2牛肉切小片,加入料酒,淀粉,花椒粉,鸡蛋清,一部分蒜末,少许盐,少许老抽拌匀腌制半个小时左右

双椒牛肉

STEP3、起锅烧油,

双椒牛肉

STEP4、油热放入泡椒段,剩余蒜末,姜末翻炒爆香

双椒牛肉

STEP5、爆香之后放入牛肉翻炒(这个锅一定要热,大火炒牛肉最好了,由于我是在寝室,达不到大火翻炒的标准,等牛肉变色之后加入青红辣椒翻炒,现在是还没有放老抽调色的状态,一会放入老抽调色之后就好了

双椒牛肉

STEP6、放入一勺老抽调色和调味,自己尝一下咸淡,要是觉得不够味的还可以加一点盐或者多放点老抽,继续翻炒一会,加入少许鸡精翻炒一下就可以出锅了

双椒牛肉

STEP7、装盘

双椒牛肉


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