配料表:
详细做法:
STEP1、把泡椒切成段,蒜,姜切成末,小米辣以及青椒斜切成图中这种
STEP2、牛肉切小片,加入料酒,淀粉,花椒粉,鸡蛋清,一部分蒜末,少许盐,少许老抽拌匀腌制半个小时左右
STEP3、起锅烧油,
STEP4、油热放入泡椒段,剩余蒜末,姜末翻炒爆香
STEP5、爆香之后放入牛肉翻炒(这个锅一定要热,大火炒牛肉最好了,由于我是在寝室,达不到大火翻炒的标准,等牛肉变色之后加入青红辣椒翻炒,现在是还没有放老抽调色的状态,一会放入老抽调色之后就好了
STEP6、放入一勺老抽调色和调味,自己尝一下咸淡,要是觉得不够味的还可以加一点盐或者多放点老抽,继续翻炒一会,加入少许鸡精翻炒一下就可以出锅了
STEP7、装盘
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