热菜家常菜
酸辣鱼
1、红尖椒的数量决定汤的辣度 2、一定记得捞出鱼的浮泡 3、鱼不要煮太久会散，汤趁热喝
配料表：
- 鲫鱼 （一条）
- 酸笋 （适量）
- 酸豆角 （适量）
- 酸辣椒 （15个）
- 黄泡椒 （10个）
- 红尖椒 （6个）
- 酸姜片 （适量）
- 姜 （一块）
- 盐 （适量）
- 料酒 （一勺）
详细做法：
STEP1、先把配料都准备好，切好备用
STEP2、鲫鱼买的时候就可以叫卖家砍好，回来过一遍清水，然后放生姜碎和料酒腌制十分钟，然后再过一遍水把姜都挑出来扔掉，备用
STEP3、起锅下油，油热后依次放入酸笋、红尖椒、酸辣椒、黄泡椒、酸豆角、酸姜，翻炒片刻，香味四溢，盛出备用
STEP4、洗净锅，放入适量的水，水滚时放入鱼块，待鱼肉变白，用勺子把浮泡捞走，这样汤才鲜，然后放入炒好的材料、盐调味，盖锅盖大火焖3分钟，尝试盐味是否合适，自行调味
STEP5、拿容器盛出，即可
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