热菜家常菜
不放肉的梅干菜饼
1、梅干菜一定要泡软，硬了就不好消化2、揉面时候加了鸡蛋是为了面粉更加松软油盐糖等各种调料根据自己的口味轻重可以随便调整3、现在是冬天，面粉不好发酵，我是电饭煲里的水先加热一下，然后面团隔水发酵（如果有面包机发酵就更好了）
配料表：
- 梅干菜 （20克）
- 鸡蛋 （三个）
- 虾皮 （适量）
- 葱 （三根）
- 酱油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 白糖 （适量）
- 盐 （少量）
- 耗油 （适量）
- 中精面粉 （150克）
- 水 （100克）
- 酵母 （3克）
详细做法：
STEP1、梅干菜事先用温水泡发半小时，切碎，虾皮泡发5分钟，切碎，两个鸡蛋打散
STEP2、热锅，倒入适量色拉油（刚才用物描述忘了注明色拉油，油七成熟时放入葱白，葱白爆香之后加入虾皮
STEP3、加入梅干菜翻炒，我的这个梅干菜本身是熟的，稍微炒一下就可以了
STEP4、放入之前摊好的蛋（鸡蛋事先摊好，忘了拍照了，然后放入料酒，白糖，酱油，耗油
STEP5、馅好了
STEP6、揉面：酵母放在温水溶解5分钟，然后拌入面粉里，面粉再打入一个鸡蛋，揉成光滑的面团，一个小时候发酵成两倍体积大小的面团
STEP7、像做包子一样做成胚子，压扁，用擀面杖压成圆饼
STEP8、不粘锅放入少许色拉油，用小火煎
STEP9、简单的香喷喷的梅干菜饼出炉啦！松软又酥脆！
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