STEP1、食材原料

STEP2、蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器一定要无油无水。

STEP3、将玉米油、牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀（千万不要划圈搅拌）。

STEP4、预热，上下管160，时间15分钟。（每个脾气不同，时间）PS：图片为搅拌均匀的蛋黄糊

STEP5、打发蛋清：*先在蛋清中滴入少许白醋去腥（可用柠檬汁代替）；*加入三分之一白砂糖，打蛋器开一档打发至鱼眼泡状；

STEP6、*再加入剩余白砂糖的二分之一，打蛋器仍开一档打发至湿性发泡*最后加入剩余白砂糖，打蛋器开一档打发至比干性稍微偏湿一点的性状。注:打发蛋清全程都要用低速打发哦！

STEP7、取三分之一打发好的蛋清至蛋黄面糊中，右J型刮刀，左旋转容器，直至均匀。然后把蛋黄面糊全部倒入蛋清中，直至均匀。

STEP8、把搅拌均匀的面糊装入裱花袋中，装好后底部剪小口，在方形烤盘中挤出大小相同的圆形。（我用的是马卡龙的硅胶垫，挤的大小就是按垫子外圈挤的，直径38mm）

STEP9、放入烤箱，上下管160度15分钟

STEP10、表面呈褐色拿出放凉。

STEP11、等放凉后，拿出一个底部抹上沙拉酱，再盖上一个相同大小的，表面及周围都抹上沙拉酱

STEP12、在装满海苔肉松的碗里滚一遍，就完成了，很简单吧！

STEP13、成品欣赏

STEP14、成品欣赏