STEP1、猪里脊肉去掉筋膜，切成小块。里脊肉瘦肉多肥肉少，适合宝宝吃。淀粉中加入35克水搅拌成水淀粉备用。

STEP2、猪肉小块和葱放入料理机内绞成肉泥，绞的越细黏性越大，越容易成型。

STEP3、肉泥中加入姜片、蛋清和再玉米油，放入少许宝宝酱油和盐，按一个方向搅呀搅，直到蛋清全部被吸收。

STEP4、分三次加入水淀粉，按同一个方向搅拌上劲，直到完全被吸收。肉泥的吸水性都不一样，如果加入的水不能被吸收，说明肉泥已经吸足水分了。

STEP5、搅好的肉泥很粘很弹，筷子搅起来阻力很大，一点都不粘手。把肉泥装裱花袋中备用。

STEP6、裱花袋剪个口，往模具中挤入肉泥，模具要事先抹油。

STEP7、挤好后用干净的手指按压整理均匀后盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟。

STEP8、没有模具也没关系，把锡纸剪成方块，挤上一条肉泥，从一端慢慢卷起，边卷边压实，两头拧紧成糖果状。锡纸更好用一点，但是我手头没有，暂时用油纸演示一下。

STEP9、挤的时候不要挤到头，预留位置以便后续能拧起。

STEP10、蒸好的香肠稍晾凉就可以脱模了。

STEP11、没等晾凉已经被暖心捞走一根，这个小朋友是真正的“肉食动物”。

STEP12、我做的肉泥比较多，做香肠太费劲了，剩下的蒸成午餐肉吧。直接找个模具刷上油，倒入肉泥，表面用铲子抹平，冷水上锅蒸25分钟就可以了。

STEP13、稍微晾晾就很容易脱模了。

STEP14、切成合适的大小分别冻起来，宝宝吃多少取多少，方便。

STEP15、这是暖心今天的早餐，我把香肠和午餐肉煎了一下，配上蔬菜和主食，营养非常全面了。