热菜家常菜
酸菜鱼
因为没有生粉，所以我是提前把鱼腌制入味。酸菜酸萝卜本身就咸，所以可以不用再加盐。
配料表：
- 酸菜 （两瓣）
- 酸萝卜 （3个）
- 草鱼 （半条）
- 姜 （5片）
- 花椒 （若干粒）
- 八角 （3个）
- 香叶 （两片）
- 大蒜 （5瓣）
- 大葱 （5小段）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （半勺）
- 盐 （适量）
- 干辣椒 （5个）
详细做法：
STEP1、酸菜改刀切粗丝，酸萝卜切厚片。
STEP2、草鱼片成片，放入料酒、生抽、老抽、盐、大葱腌制半小时入味。
STEP3、起锅烧油，八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱倒入锅中爆香。
STEP4、然后倒入酸菜酸萝卜翻炒。
STEP5、酸菜酸萝卜炒香后，加入足量的水，煮开。
STEP6、最后，一片一片的放入草鱼片，煮开即可，撒上大葱。
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