热菜家常菜
午餐肉
肉馅搅打的越细越好，搅拌的越起劲口感越筋道，没有红曲粉可以不加，就是做出来的午餐肉颜色有点发白，没有加了红曲粉的颜色好，但不影响口感！
配料表：
- 新鲜猪肉 （1000克）
- 淀粉 （90克）
- 面粉 （60克）
- 葱叶 （适量）
- 清水 （120克）
- 玉米油或食用油 （15克）
- 生抽 （30克）
- 红曲粉 （3克可放或不放）
- 料酒 （一大勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 糖 （20克）
- 胡椒粉 （一小勺）
- 姜汁 （一小勺）
- 盐 （12克）
详细做法：
STEP1、将买来的一号（或者是8分瘦的都可以）肉用清水洗净控水，料理机放入葱叶段，肉块搅打成泥状
STEP2、120克清水内加入所有调料搅拌均匀
STEP3、倒入搅打好的肉泥中，用力搅拌起劲，这个过程很累，只有搅拌起劲，蒸出来的午餐肉才不会松散不成个，切忌一定要起劲，加油
STEP4、将玻璃器皿擦干净
STEP5、铺上锡纸，这样才不会沾在玻璃器皿上
STEP6、将肉泥均匀铺在玻璃器皿中的锡纸上，用手轻轻压实，做出来的午餐肉才会方正好看也紧实，放入蒸锅内大火蒸至40分钟左右
STEP7、出锅了，好漂亮的大块午餐肉！
STEP8、切块装盘，一次吃不完放入冰箱恒温室冷藏，凉透吃，味道更好，搭配稀饭，面条，面包，油条，烧饼都很唯美
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