鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2、Mg2等）的含量也较丰富。1、冬季鲍鱼中蛋白占总蛋白含量高达30％50％，远高于一般鱼贝类。研究发现表明，蛋白含有多种生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、将血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、等。2、鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护健康、视力健康以及加强免疫力、生长发育的关键营养素。3、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。4、鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平，支撑起人体的下组织，达到让身体曲线更加优美、更加水润光滑的效果。