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龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子

丸子一定要上劲儿,否则就成饺子馅了!可以上劲到一定程度,先汆一个尝尝!不弹牙就继续上劲!!丸子浮上水面捞出即可,可保证口感。嫌麻烦的朋友可以用料理机碎肉。

配料表:

  • 鸡胸肉 (2块(一斤半左右))
  • 龙利鱼肉 (1块(一斤左右))
  • 鸡蛋清 (2个)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 香菇 (3朵)
  • 木耳 (2朵)
  • 葱蒜 (若干)
  • 白胡椒粉 (1小勺)
  • 黑胡椒粉 (1小勺)
  • 孜然粉 (1小勺)
  • 鸡精 (1小勺)
  • 食盐 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 淀粉 (1勺)

    详细做法:

    STEP1、主要用料,鸡胸肉没照

    龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子

    STEP2、辅料剁碎,香菇焯水再剁

    龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子

    STEP3、鸡胸肉剁碎,纯手工剁碎,以示尊重(主要是不想用料理机,用完还得刷)

    龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子

    STEP4龙利鱼肉剁碎

    龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子

    STEP5、所有食材大混合,然后开始一个方向上劲儿,一定要上劲儿,一定要一个方向上劲儿,一定要上劲到手酸!

    龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子

    STEP6、上劲儿之后开汆,丸子浮上水面捞出即可。

    龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子

    STEP7、蛋清用了,蛋黄剩下了不能浪费,就再来一个龙利鱼鸡胸肉丸子紫菜蛋花老黄瓜汤!老少皆宜!

    龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子


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