配料表:
详细做法:
STEP1、鱼清理赶紧(梭边鱼)刺少
STEP2、从中间鱼骨位置切开
STEP3、片薄鱼片(注意刀啊我嫂子第一次做,我指导中)
STEP4、先腌鱼骨和鱼头放生姜葱和料酒
STEP6、切葱生姜干辣椒
STEP7、放少许油,一定要少,加工好的料包里面油比较大,炒出香味儿
STEP8、放酸菜炒至变色
STEP9、加入鱼骨头继续翻炒均匀后加开水
STEP10、加开水大伙煮开汤就变奶白色了
STEP11、盆低放入焯过水的配菜,这个配菜任意发挥就好捞出鱼骨,单入鱼片继续大火煮开就好,鱼熟的很快,切记一次到鱼片,别一点一点放,容易烂,如果鱼粘在一起,用勺子轻轻划开就好。
STEP12、起锅,我是直接端锅浇在配菜上面,撒一点香菜点缀就好,因为是加工好的料包所以盐味比较合适就没加盐。当然水加多的话需要在稍微加点盐的哈,卖相一般味道不错,可以试试呀,关键是方便能拿得出手