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热菜家常菜

小美肉松

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪(牛)里脊 (300-400g)
  • 大葱段 (5g)
  • 老姜 (10g)
  • 料酒 (10g)
  • 生抽 (15g)
  • 老抽 (5g)
  • 蚝油 (15g)
  • 玉米油 (20g)
  • 糖 (15g)
  • 白芝麻或海苔 (适量)

详细做法:

STEP1、新鲜老规矩,3个5洗,洗!

小美肉松

STEP2、主锅900g水,放入老姜10g,料酒5g,大葱5g和猪肉块,30分钟/100度/反转小勺,将猪肉煮全熟(煮老一点更方便打磨)图为煮好后的状态!也可以选择用小锅、明火来煮,时间请根据状态把握。

小美肉松

STEP3、将煮好猪肉放入干净干燥主锅,30秒/反转速度4打磨,状态图!打磨,请手动帮忙撕一下!

小美肉松

STEP4、加入生抽15g,老抽5g,蚝油15g,玉米油20g,糖15g,35-40分钟/V档/反转速度2,炒制。

小美肉松

STEP5、提前预热烤箱至150度,将炒好的肉松放入烤盘,150度/中下层/10分钟,中途翻拌一下!

小美肉松

STEP6、最后将肉松倒入主锅,1分钟/发转速度2,再次起绒!

小美肉松

STEP7、零添加肉松,可以和蛋糕、面包任意搭配,还可以放在粥里给宝贝吃哦……创意无限

小美肉松


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